通用标准

一项研究给出了烘焙度的“通用标准”,让你知道何谓浅烘焙!

我们都知道判断一支熟豆的烘焙度,颜色是其关键指标,但人们对不同的“烘焙曲线”(即烘豆机内的温度与时间)对烘焙过程中颜色动态的影响知之甚少,之前的大多数工作都集中在实验室规模的烘豆机上,对烘焙曲线几乎没有比较透彻的解读或试图定义一个标准出来。

研究 烘焙 通用 色值 通用标准 2025-09-14 08:20  3